Plats à la carte et menus du restaurant l'Ecume Gourmande à Bouin

Entrée, plat, dessert

Entrée, entrée, plat, dessert

Entrée, plat, plat, dessert

La sélection de fromages sur plateau (Pascal Beillevaire) supplément de 5.00 €

Laissez vous guider pour une Balade Gourmande inspirée par le chef !

Le chef crée la surprise sur une variation de 6 plats que vous découvrirez au fur et à mesure de votre repas.

Nous vous remercions de commander cette formule pour l'ensemble des convives.

La Balade Gourmande accompagnée de 5 verres de vins.

Foie gras de canard et anguille fumée

Araignée de mer à l’émulsion de mayonnaise de blancs, coco topinambour

Cigarettes craquantes de Langoustine, pluriel de betteraves

Chèvre d’Aizenay cuisiné aux algues du Croisic, Pépites de Volaille de Challans, chips de lait et glace piquillos

Pêche de petit bateau, aux saveurs des sous-bois

Dorade fumée aux aiguilles de pins, crème aux herbes fraîches et pommes de terre grenaille

Filet de Canette de chez Léon Dupont, beurre de café, céleri et girolles

Agneau de région de chez Mr Pichaud, rôti en croûte de pain et ail confit

Sélection de fromages sur plateau de chez Pascal Beillevaire

Inspiration choco-mangue, glace butternut et huile de verveine

Comme un oeuf à la coque au parfum d’ananas et passion

Pomme confite, crémeux Cardamone, caramel beurre salé et streuzel de riz soufflé

Ce menu est servi le midi du lundi au samedi hors jours fériés.

Entrée

*****

Poisson

Ou

Viande

*****

Dessert

Croustillant de Langoustine

*****

Filet de poisson ou Viande du Chef

*****

Délice au chocolat

Ou

oeuf à la coque au parfum d’ananas passion

*Prix nets , boissons non incluses